扁茶机炒毛尖茶叶操作步骤
- 准备工作
确保扁茶机处于正常工作状态，检查所有部件是否完好。
准备新鲜的毛尖茶叶，要求茶叶新鲜、无杂质。
- 茶叶预热
- 打开扁茶机，预热机器至适当温度，通常为80-90摄氏度。
- 茶叶投入
将预热后的茶叶均匀地投入扁茶机的进料口。
投入量根据机器型号和茶叶的干湿度进行调整，一般控制在机器容量的60%-70%。
- 炒制过程
启动扁茶机，茶叶在机器内进行翻炒。
炒制过程中，需根据茶叶的变色和水分蒸发情况，适当调整机器的转速和温度。
通常炒制时间为5-10分钟，具体时间根据茶叶的品种和炒制要求而定。
- 出锅冷却
炒制完成后，将茶叶从扁茶机中取出。
立即将茶叶摊放在冷却网上，使其自然冷却至室温。
- 筛选整理
冷却后的茶叶进行筛选，去除不合格的茶叶碎片和杂质。
将筛选后的茶叶进行整理，去除多余的茶梗和茶籽。
扁茶机器选购要点
- 容量选择
- 根据生产规模和需求选择合适的机器容量，避免过大或过小。
- 材质选择
- 机器材质应选择耐高温、耐腐蚀的材料，如不锈钢。
- 品牌信誉
- 选择知名品牌，确保机器的质量和售后服务。
常见问题解答
- 问：扁茶机炒毛尖茶叶的最佳温度是多少？
- 答： 最佳温度通常为80-90摄氏度，具体温度根据茶叶的品种和炒制要求进行调整。
- 问：炒制过程中如何判断茶叶炒制是否完成？
- 答： 可以通过观察茶叶的颜色、水分蒸发情况和茶叶的香味来判断。当茶叶颜色变为暗绿色，水分蒸发，散发出浓郁的香味时，炒制基本完成。
- 问：为什么炒制后的茶叶会有一些碎片？
- 答： 这是因为在炒制过程中，茶叶会相互碰撞和摩擦，导致部分茶叶破碎。这是正常现象，可以通过筛选去除。
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