| 家常菜谱推荐 | 食材准备 | 制作步骤 | 小贴士 |
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| 红烧肉 | 五花肉500克，姜适量，葱适量，八角2个，香叶3片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫。2. 锅中放少量油，将冰糖小火炒至融化，加入肉块翻炒至肉块表面微黄。3. 加入姜、葱、八角、香叶炒香。4. 倒入料酒、生抽、老抽，加入清水没过肉块。5. 大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软。6. 收汁，撒上葱花即可。 | 炖肉时火不宜太大，以免肉块炖焦。 |
| 酸菜鱼 | 鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量，豆腐1块，木耳适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量 | 1. 鱼去鳞去内脏，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒。4. 加入清水，放入豆腐、木耳，煮至沸腾。5. 放入鱼片，煮至鱼片变色。6. 调味，撒上葱花即可。 | 鱼片不要煮太久，以免变老。 |
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋3个，番茄2个，盐适量，糖适量，生抽适量，葱花适量 | 1. 鸡蛋打散，加入少许盐。2. 番茄切小块。3. 锅中放油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。4. 锅中再加油，加入番茄翻炒至出汁。5. 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖、生抽调味。6. 翻炒均匀，撒上葱花即可。 | 番茄要炒至出汁，口感更好。 |
| 地三鲜 | 土豆1个，茄子1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，清水适量 | 1. 土豆、茄子、青椒切块。2. 土豆块用盐腌制一下，再用水冲洗去淀粉。3. 锅中放油，先煎土豆块至两面金黄。4. 加入茄子块，煎至表面微焦。5. 加入青椒块，一起翻炒。6. 加入葱姜蒜炒香，加入适量盐、生抽、糖调味。7. 加入清水，煮至茄子熟透。8. 用淀粉勾芡，收汁即可。 | 土豆块煎时不要煎得太老，以免口感变差。 |
| 宫保鸡丁 | 鸡胸肉200克，花生米适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，清水适量 | 1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。3. 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出。4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜炒香。5. 加入鸡丁翻炒至变色。6. 加入生抽、老抽、糖、醋调味。7. 加入清水，煮至鸡丁熟透。8. 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。 | 鸡丁要腌制到位，口感更佳。 |
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